[{"data":1,"prerenderedAt":80},["ShallowReactive",2],{"blog-cs-inventory-recipes":3},{"doc":4,"newer":62,"locales":77},{"id":5,"title":6,"body":7,"category":60,"date":61,"dateUpdated":62,"description":53,"excerpt":63,"extension":64,"image":65,"imageAlt":62,"imageHeight":66,"imageWidth":67,"meta":68,"navigation":69,"path":70,"readTime":71,"seo":72,"seoDescription":73,"seoTitle":74,"stem":75,"supersededBy":62,"__hash__":76},"blog\u002Fcs\u002Fblog\u002Finventory-recipes.md","Sklad a receptury: mějte marži pod kontrolou",{"type":8,"value":9,"toc":52},"minimark",[10,15,19,22,26,29,32,36,39,42,46,49],[11,12,14],"h2",{"id":13},"proč-vůbec-řešit-sklad","Proč vůbec řešit sklad",[16,17,18],"p",{},"Spousta menších provozů jede „od oka“ — dokud sedí kasa na konci dne, sklad nikoho nezajímá. Jenže právě tam se ztrácí marže. Neevidované úbytky, rozkrádání, jídlo, které se zkazí, nebo položka prodávaná pod cenou surovin — to všechno nevidíte, dokud si to nespočítáte.",[16,20,21],{},"V Kasyru máte sklad přímo v pokladně. Každý prodej odečte suroviny podle receptury, takže reálný stav zásob se drží sám. Nemusíte vést druhou tabulku v Excelu ani inventarizovat každý večer.",[11,23,25],{"id":24},"receptury-víte-kolik-vás-jídlo-stojí","Receptury: víte, kolik vás jídlo stojí",[16,27,28],{},"Ke každé prodejní položce přiřadíte recepturu — seznam surovin a jejich množství. Kasyro z aktuálních nákupních cen spočítá náklad na porci a tím i vaši marži. V ceníku pak na první pohled vidíte, co táhne zisk a co jen tržbu.",[16,30,31],{},"Recepturu lze přiřadit produktu, variantě i doplňku ze skupiny doplňků, takže „hranolky navíc“ nebo „bezlepková varianta“ mají vlastní náklad. A protože se při prodeji ukládá snímek nákladové ceny, historické reporty zůstanou přesné i po pozdější změně cen surovin.",[11,33,35],{"id":34},"odpisy-inventury-a-reálný-stav","Odpisy, inventury a reálný stav",[16,37,38],{},"Zboží se rozbije, jídlo doslouží, něco se odepíše na personál. Kasyro na tyto pohyby myslí — zadáte odpis a stav skladu sedí dál. Při inventuře jen porovnáte fyzický a evidovaný stav a rozdíl máte hned před sebou.",[16,40,41],{},"Díky tomu poznáte úzká místa dřív, než vás začnou stát peníze: která surovina mizí rychleji, než by měla, co pravidelně dochází ve špičce a kde se vyplatí objednávat větší balení.",[11,43,45],{"id":44},"data-která-vám-řeknou-co-vydělává","Data, která vám řeknou, co vydělává",[16,47,48],{},"Nejvyšší tržba neznamená nejvyšší zisk. Položka s obratem 40 tisíc měsíčně a mizernou marží vám vydělá míň než nenápadná specialita s marží dvojnásobnou. V reportech Kasyro vidíte obojí vedle sebe — tržbu i marži podle položek a kategorií.",[16,50,51],{},"Podle toho upravte ceník, jídelní lístek i nákup. Pár minut nad čísly jednou týdně dělá z pokladny nástroj, který vám neříká jen kolik jste prodali, ale jestli vám to dává smysl.",{"title":53,"searchDepth":54,"depth":54,"links":55},"",2,[56,57,58,59],{"id":13,"depth":54,"text":14},{"id":24,"depth":54,"text":25},{"id":34,"depth":54,"text":35},{"id":44,"depth":54,"text":45},"tips","2026-06-17",null,"Bez přehledu o skladu prodáváte poslepu. Ukážeme, jak receptury a evidence zásob v Kasyru ukážou, kolik vás jídlo opravdu stojí a co vám vydělává.","md","\u002Fimages\u002Finventory-shelf.jpg",800,1200,{},true,"\u002Fcs\u002Fblog\u002Finventory-recipes","5 min",{"title":6,"description":53},"Naučte se propojit receptury, nákupní ceny a skladové zásoby. Kasyro ukáže náklad na porci, skutečnou marži, odpisy i rozdíly při inventuře.","Sklad a receptury v gastru: jak hlídat marži","cs\u002Fblog\u002Finventory-recipes","jX7czuZpW7YHRiTNzAHz3vQQsJCTjysGYLZT6HALCcA",[78,79],"cs","en",1794003304416]